ORANJEWOUD – De Fryske Haringparty is een van de hoogtepunten op de provinciale partyagenda. Het is een party met allure. Jaren achtereen vond het plaats op Epema State in Ysbrechtum en ditmaal voor de tweede keer op landgoed Oranjewoud. Daar zal de happening ook wel blijven gezien de betrokkenheid van FB Oranjewoud, die graag gastheer is.
Jorrit Volkers, voorman van die club, stak weer visserslatijn af. In de stijl van Klaas Jansma hield hij een wollig betoog waarin het ene na het andere onwaarschijnlijke verhaal aan elkaar werden gelinkt. Maar er zaten ook serieuze elementen in en Jorrit wil graag verwarring zaaien. Als hij fronsende gezichten ziet die het midden houden tussen verbazing, ongeloof en verwondering is hij in zijn element. Slechts weinigen konden hem vertellen waar de verbasterde naam ‘maatjesharing’ vandaan komt en dat heeft te maken met de maagdelijke (nieuwe) haring. Laat Jorrit daarover maar door delibereren. Verder wees hij op Willem Beukelszoon die in de 14de eeuw het haringkaken bedacht: meteen na de vangst de haring ontdoen van kieuwen ingewanden behalve de alvleesklier omdat die tijdens het rijpingsproces enzymen afgeeft die smaakbepalend zijn. Door het pekelen en dus kunnen bewaren van de haring wordt de smaak zilt. Tegenwoordig wordt haring direct ingevroren om de haringworm geen kans te geven. Dat was dus allemaal waar wat Jorrit oplepelde. Zelfs het masseren van de haring waarover hij het had wordt onderschreven. Strijk de haring over zijn vette buikje en hij wordt nog lekkerder.
Modern is de haring ook, want genderneutraal. Het geslacht moet zich nog ontwikkelen.
