HEERENVEEN – Notaris Jaap Wilman, ‘peetvader’ van de eerste Wâldgieltsjes, dolde dit seizoen de eerste piepers uit de tuin van restaurant Het Ambacht in Heerenveen. Vervolgens werd de echtheid door een notarisklerk vastgesteld, hetgeen geen al te lastige klus was aangezien de gieltsjes in Heerenveen al kant en klaar in de verpakking bleken te groeien. Na het vaststellen van de echtheid, die ook wordt gegarandeerd door het streekmerk Wâldpyk, overhandigde Wilman de eerste Wâldgieltsjes aan chef-kok Henk Markus van Het Ambacht.
Markus was zeer ingenomen met deze geste en presenteerde daarna samen met zijn assistenten een aantal verrassende culinaire creaties van de Wâldgieltsjes. Het traditionele aardappeltje uit de Friese wouden blijkt zich heel goed te lenen voor culinaire avonturen en is, zoals de echte liefhebbers weten, ook puur natuur een ware delicatesse.
