NIJEGA – De 24-jarige Josja Haagsma uit Nijega is de beste jonge slager van Europa. Ze vertegenwoordigde ons land op de International Young Butcher’s Competition. Dat is een Europese wedstrijd voor slagersleerlingen die werd gehouden tijdens de IFFA, de internationale vakbeurs voor de vleesbranche in de Frankfurter Messe. 

‘Dit is fantastisch,’ zo reageerde Josja opgetogen op de gewonnen titel, die ze ten volle verdiende. Op alle onderdelen stond ze op het hoogste podium.

De verrassingsopdracht – varkensbuik – kende voor haar weinig geheimen. Ze maakte er een rollade van met een vulling van paprika, enkele slavinken en ‘een

HARLINGEN – Wie met de trein in Harlingen arriveert zal meteen gegrepen worden door misschien wel het mooiste doorkijkje dat vanaf een station kan worden geboden. Recht voor je het Harmenspark en daarachter glinsteren gracht, bolwerk, Zeevaartschool en binnenstad. Een magistrale aanblik.

Alle reden om deze plek mooi te houden. Vandaar dat de gemeente park en stationsgebied revitaliseerde. Anderhalve ton werd er voor uitgetrokken, liet wethouder Harry Boon weten. Het stationsgebied werd op adviezen van Nynke Rixt Jukema van NRJ Architectuur in Mantgum heringericht, geplaveid en aangekleed. Dat is bovendien de

RAERD – Herre Dijkstra is een man van de Slotsdyk in Raerd. Hij werd geboren op nummer 2, woonde later op de boerderij van pake en beppe op nummer 4 en sinds 2005 bewoont hij het adres 4a. Dat zit zo: hij bouwde in 2005 een nieuwe woning op zijn eigen erf en verkocht de boerderij (aan Jannewietske de Vries, de huidige burgemeester van Súdwest-Fryslân). Zij verbouwde de stulp tot een zogeheten kangoeroewoning om haar ouders Bareld en de inmiddels overleden Janny in huis te nemen en voor hen te zorgen. Daar is zo’n pleatsnatuurlijk heel geschikt voor. Herre verkocht er een stuk land bij aan zijn

LEEUWARDEN –  ‘Het begin met de aan ons restaurant Élevé toegekende Michelin-ster was best wel een succes voor Leeuwarden en Friesland. Maar het moeilijke was om die de afgelopen vijf jaar in de lucht te houden èn er wat mee te verdienen. Uiteindelijk hebben we de ster moeten inleveren,’ zo schetste Harry Westers, directeur-eigenaar van WestCord Hotels de nieuwe status van het op ‘hemelse hoogte’ gevestigde restaurant Élevé. 

Manager Ben Helle hoopt dat daar op niet te lange termijn een Bib Gourmand voor in de plaats komt. Het nieuwe, door chef-kok Gilbert van der Heide bedachte concept bestaat onder meer

‘Tachtig procent van de mensen krijgt een aangekondigde dood’

AMSTERDAM/BOORNZWAAG - Barbara van Beukering was 21 jaar hoofdredacteur, onder andere van Volkskrant magazine  en Het Parool. Vorig jaar verscheen haar eerste boek, de bestseller Kruip nooit achter een geranium,over ouder worden. Op dit moment werkt ze aan haar tweede boek dat handelt over het thema dood. Barbara is getrouwd met oud-reclameman Thomas Deelen. Ze hebben een zoon en drie dochters, en een kleinzoon van twee jaar. 

Geboren 7 september 1966

Woonplaats Amsterdam en Boornzwaag. Vorig jaar hebben we daar een huis gekocht

Fries om útens – Frits van der Werff

SEATTLE – Frits van der Werff is food & beverage-manager van de Holland Amerika Lijn (HAL) die een vloot van vijftien cruiseschepen omvat en waarvan de nieuwe Statendam (2018) het vlaggeschip is. In zo’n functie moet je wel een internationaal leven leiden. Frits woont in Seattle, waar het hoofdkantoor van de groep is gevestigd. De afspraak is in Amsterdam waar hij een ontmoeting had met Jonnie Boer. De chef van driesterrenrestaurant De Librije is onderdeel van de culinary council van de HAL. Eén keer per cruise in Europa, waar drie HAL-schepen varen, krijgen de gasten een ‘Taste

YSBRECHTUM –Een betere locatie voor een mooi netwerkevenement in de buitenlucht dan Epema State in Ysbrechtum is nauwelijks denkbaar. Alhoewel, je zou zoiets ook uitstekend kunnen organiseren op het gazon van het gerestaureerde Boschoord in Huisterheide, tussen Langweer en Sint Nicolaasga. Beide statige behuizingen zijn eigendom van de onconventionele jonkheer Tjalling van Eysinga, de schrik en knuffelbeer van adellijk Nederland. Verschillende Friese adellijke families hadden er hun residentie: Van Burmania, Van Harinxma thoe Slooten, Van Welderen Rengers en Van Eysinga. Boschoord is nu een luxe B&B. Epema State is een rustieke

AKKRUM – Skûtsjesilen is een kapitaalsintensieve materiaalsport geworden.

‘Zonder sterke sponsorclub achter je kun je niet meer meedingen om het kampioenschap,’ zei schipper Pieter Meeter van het skûtsje van Akkrum tijdens de sponsorvaartocht op de Mississippiboot Frisian Queen. De nieuwe zeilen zijn al na vier jaar aan hun eind. 

‘Je ziet het aan de uitslagen. Grou en Heerenveen kunnen zich permitteren om de twee, drie jaar met een nieuw tuig te varen. Niet voor niets strijden zij vooraan. De zeilen zijn je pk’s,’ aldus Pieter, die voor dit jaar ook kan beschikken over een nieuw grootzeil met twee nieuwe fokken. Dat

WORKUM – Met een Boerenlunch voor relaties in ‘de golle’ tussen de koeien en het hooi vierde de biologische kaasmakerij De Nylander in Workum (vriend van Fryslân Culinair) het tienjarig bestaan. Het beste decor wat je kunt bedenken voor zo’n gelegenheid.

SLOTEN – Tussen De Fryske Marren en het Duitse Drolshagen bestaat vijftig jaar een vriendschapsband. Om de relatie wat hechter te duiden mag je spreken van een stedenband, of ‘partnergemeente’. Het ‘gouden huwelijk’ werd in De Fryske Marren groots gevierd omdat men kon meeliften met de evenementen die plaatsvonden zoals Lemmer Ahoy, de Elfsteden Oldtimer Rally door Gaasterland, de Kunstroute Tsjûkemar en het InsideOutfestival in Joure. In de prachtige Vauxhall uit 1929 van de familie Bouwland uit Fochteloo maakten de burgemeesters Fred Veenstra en Ulrich Berghof een toer door de Gaasterlandse dreven. Daarna ontstaken ze

HAULE/ASSEN – Al 27 jaar racet Bertus Folkertsma (41) maar nog nooit reed hij de Isle of Man TT (Tourist Trophy). Deze zomer wil hij zich op zijn Yamaha R6 tijdens de Manx Grand Prix (18-30 augustus) op het beruchte race-eiland tussen Engeland en Ierland kwalificeren voor de hoofdrace van volgend jaar. Dat zou na de WK Superbikes en de TT van Assen zijn derde hoogtepunt zijn. Man geniet de bedenkelijke reputatie van ‘dodenrace’. Sinds de eerste editie in 1907 kwamen 270 coureurs op dit 62 km lange, gevreesde stratencircuit om het leven. 

Waarom wordt er op Man geracet?

‘De racehistorie begon hier omdat er aan het begin

HEERENVEEN – Binnen acht minuten fietsen is het werk van kunstenaarspaar Randolph Algera en Gabriëlle Westra te bewonderen. In Heerenveen in hun vernieuwde galerie Autrevue aan de Woudsterweg en in Oranjewoud in hotel-restaurant Tjaarda.

‘Je moet op een Ford TT opnieuw leren rijden’

WORKUM – Overal waar Fokke van den Akker (78) uit Workum met zijn antieke Ford-vrachtwagen verschijnt trekt hij veel bekijks. Zulke oudjes rijden nauwelijks nog rond. Van den Akker is zowat de enige.

HOLLUM – Egbert Reining (46) weet veel van wijn. Hij heeft er een neus voor en hij kan wijn op smaak en karakter beoordelen. Als sommelier in Nobel en daarvoor in Amjaad adviseerde hij de gasten en zocht hij goede wijnen die passen bij de gerechten.

GROU – Het Theehuis is nog maar net uit de as herrezen of er ligt al een boek over deze befaamde uitspanning. Uitbaters Timo Slump en Marieke Warmerdam wilden zo snel mogelijk de ziel terug in het nieuwe gebouw en daar draag je aan bij door er een boek aan te wijden. 

JUBBEGA – Je moet het maar durven, voetballen met de naam van het rivaliserende buurtdorp op je shirt. In Jubbega gebeurt het. Maar het is dan ook niet zomaar een hoofdsponsor die zich drie seizoenen aan de club verbonden heeft: Albert Heijn in Gorredijk.

‘Door de zondagsschool leer ik Titus beter kennen’

AMSTERDAM –Theun Plantinga speelde de hoofdrol in het muziektheater Titus. Zeven jaar geleden speelde hij al in Bonifatius de MusicalAlexandra Alphenaar met wie hij in de comedy SeksTips speelde, is in Titus diens muze Teresa van Avila. Titus is Titus Brandsma, een karmelietenpater, hoogleraar en publicist uit Bolsward die in 1942 in Dachau door de Duitsers is vermoord. Hij is zaligverklaard door de Paus.

Geboren 23 juni 1983 in Feanwâlden.

Woonplaats Amsterdam.

Relatie Michael Kick. Wij zijn vier jaar

SNEEK – In Sneek is ruim € 35.000 bijeen gewandeld voor drie goede doelen. Op ‘derde kerstdag’ organiseerde Rotary Sneek alweer voor de vijfde keer de stadskuier waaraan een dikke drieduizend wandelaars aan deelnamen. Niet alleen wandelen leverde geld op, maar ook de pubquiz die in het voorjaar in Lokaal 55 werd gehouden.

‘Beide activiteiten vormen een effectieve manier om geld op te halen voor instanties die dat hard nodig hebben,’ vertelde een van de organisatoren, Bram Nauta (NautaPlus).

De drie goede doelen zijn de Voedselbank Sneek (20 mille), Speelgoedbank Friesland (7.500) en zwerfdierenopvang Nomadenhof (7.500). Met

Website realisatie: Noordoost.nl Heerenveen